La carte du Welcome incarne l’exigence d’un restaurant Chamalieres gastronomique où les produits locaux sont à l’honneur. Élaborée selon les saisons, elle évolue constamment pour proposer des plats raffinés et créatifs, à savourer après une promenade dans le centre historique de Chamalières ou une escapade vers les volcans d’Auvergne.
Menu
Entrée + plat + dessert — 42 €
2 entrées + 1 plat + 1 dessert — 50 €
2 entrées + 2 plats + 1 dessert — 58 €
Entrées
Artichauts poivrade, écume de cantal vieux, bouillon au laurier
ou
Soufflé d'omble alis, petit pois au guanciale, beurre iodé
Plats
La pêche du moment, courgettes et champignons, fumet aux bourgeons de sapin
ou
Poulet fermier à l'estragon, cuisse farcie, asperges vertes jus réduit à l'huile d'olive
Fromages/desserts
Fromages affinés, marmelade de fruits, pain viennois (+8 €)
ou
Mousse chaude au chocolat, sorbet agrumes et menthe
ou
Fraise natures et marinées, cheesecake, coulis kiwi/persil meringue au poivre sichuan
Proposé par
menu du soir
Menu découverte — 75 €
carte
Entrées
Artichauts poivrade, cantal vieux, bouillon à la truffes 10 euros
Foie gras poêlé, artichaut fumé, sauce acide
Prix: 14.00€
14.00€
Soufflé d'omble Alis, petit pois au lard, beurre blanc iodé
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Plats
La pêche du moment, courgettes et champignons, fumet aux bourgeons de sapin
Prix: 29.00€
29.00€
Longe de veau servi rosé, betteraves et rhubarbes jus infusé au gingembre
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Desserts
Fromages affinés, marmelade de fruits, pain viennois
prix: 10.00€
10.00€
Mousse chaude au chocolat, sorbet agrumes et menthe
prix: 9.00€
9.00€
Fraise natures et marinéés, chessecake, coulis kwi/persil meringue au poivre Sichuan